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Catherine Dessertenne se distingue par une approche holistique qui dépasse les conseils nutritionnels classiques, intégrant l'iridologie, l'étude des neurotransmetteurs et des techniques énergétiques pour un accompagnement complet. Ses patients rapportent des améliorations concrètes, notamment une meilleure digestion et une perte de poids progressive grâce à des conseils alimentaires adaptés à leurs goûts et capacités de changement, avec un suivi détaillé par fiches et explications claires. Son approche personnalisée se manifeste par des questionnaires préalables et une expérimentation progressive des aliments à des moments spécifiques de la journée, plutôt que des recommandations standardisées. Au-delà de la consultation individuelle, elle intervient également en entreprise pour transmettre ses connaissances en gestion du stress et de la fatigue via l'équilibre alimentaire et la canalisation de l'énergie, démontrant une capacité pédagogique rare dans la profession.
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