Laëtitia Coquelle, Diététicienne-Nutritionniste, Lyon 2

Laëtitia Coquelle se distingue par sa capacité à accompagner les patients au-delà du simple conseil nutritionnel, en travaillant sur la relation émotionnelle à l'alimentation : elle a notamment aidé une patiente à guérir des régimes restrictifs et de la nourriture émotionnelle en quelques séances, lui permettant de retrouver du plaisir à manger sans culpabilité. Son approche pédagogique particulière réside dans sa faculté à expliquer simplement les mécanismes nutritionnels et à adapter les recommandations aux contraintes réelles de ses patients, comme en témoigne le rééquilibrage réussi d'une mère de trois enfants malgré un mode de vie chargé. Spécialisée dans l'accompagnement de pathologies chroniques comme le diabète de type 1, elle démontre une écoute bienveillante qui transforme l'acceptation de la maladie en processus serein et guidé. Au-delà des conseils diététiques standards, Laëtitia aide ses patients à développer une véritable connaissance de leurs besoins corporels et de leurs sensations, ce qui constitue l'essence même du travail de diététicien-nutritionniste : éduquer et autonomiser le patient face à son alimentation plutôt que de prescrire des régimes temporaires.